Трудно себе представить, какое количество видов овощей существует на свете. В зависимости от климата, гастрономических традиций и многих других факторов в разных странах мира выращивают различные виды и сорта овощей. Благодаря развитию сельского хозяйства и внедрению в него современных технологий выращивание многих видов овощей стало возможным практически в любой стране. В наши дни практически любой человек имеет возможность попробовать тот овощ, который пожелает. Хотя многие диетологи придерживаются мнения о том, что для человека полезнее и естественнее употреблять в пищу те овощи и фрукты, которые издавна выращивают именно в его родном регионе. Верно это или нет, включение в рацион блюд из овощей в любом случае обеспечивает человека необходимыми витаминами, минеральными веществами и клетчаткой.