Тефтели в томатном соусе

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Если хотите что-то быстро приготовить на ужин – тефтели в томатном соусе один из лучших вариантов. Можно скатать сами тефтели заранее и заморозить. А когда придете с работы, просто сделаете соус, и поставите тефтели в духовку. Время подготовки ингредиентов минимальное, если есть готовый полуфабрикат.

Ингредиенты

Как приготовить "Тефтели в томатном соусе"

• Шаг 1
  
  
  

  В этом рецепте тефтели приготовлены из смеси свиного и говяжьего фарша в пропорции 1:1. Вы же можете брать любой другой фарш по своему усмотрению. Но лучше, чтобы фарш был приготовлен в домашних условиях. На крайний случай, куплен в охлаждённом виде в магазине. Замороженный фарш после разморозки делится на воду, которой обычно более 30 процентов, и сухое мясо. И мясо это зачастую не лучшего качества. А если есть электрическая мясорубка, полкило фарша вы прокрутите за 5 минут вместе с подготовкой и мытьём кухонного помощника.

  Лук и морковь очистите. Морковь натрите на мелкой средней тёрке, а лук нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 2
  
  
  

  Капусту мелко-мелко нашинкуйте. Если это зимний сорт капусты, немного присолите её и помните руками, чтобы она стала мягче.

• Шаг 3
  
  
  

  Фарш положите в удобную для перемешивания глубокую миску и добавьте в него овощи. Всыпьте манку, соль, специи, предназначенные для тефтелей, вбейте яйцо. Тщательно вымесите, чтобы все специи равномерно распределились.
• Шаг 4
  
  
  

  Смажьте прямоугольную форму для запекания растительным маслом. На стол, рядом с собой поставьте глубокую миску с прохладной водой. Смочите руки в воде и приступите к формированию тефтелей. Сформировали один тефтель, положили в форму, смочили руки водой и продолжили. Размер тефтелей определяйте сами. Кто-то любит большие, кто-то маленькие. Здесь это не имеет значения. Просто незначительно изменится время приготовления. Большие мясные шарики будут запекаться на 10 минут дольше, чем маленькие. Не складывайте тефтели слишком близко друг к другу. Оставляйте небольшое расстояние. Если хотите заморозить тефтели, застелите разделочную доску пищевой плёнкой и сложите тефтели на неё. Когда доска будет заполнена, поставьте её в морозильную камеру. Через час можно будет переложить тефтели в целлофановый мешочек и оставить на хранение. Учтите, что в замороженные тефтели вместо свежего чеснока лучше добавлять сушеный, а с капустой их лучше хранить не более 2 недель.

• Шаг 5
  
  
  

  Поставьте форму с тефтелями в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекайте 20 минут. Пока тефтели будут запекаться, приготовьте соус. Если вы будете готовить замороженные тефтели, запекайте их 25 минут. Время дано для тефтелей среднего размера.

  В сотейнике или ковшике растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешайте венчиком и влейте тонкой струйкой горячую воду, постоянно помешивая. Варите 2 минуты, не отходя от кастрюли. Если не будете мешать, соус пойдёт комками. Добавьте томатную пасту, соль и мускатный орех. Варите до получения нужно густоты соуса.

• Шаг 6
  
  
  

  Достаньте тефтели.
• Шаг 7
  
  
  

  Залейте их горячим соусом.

• Шаг 8
  
  
  

  Натрите сыр на мелкой тёрке и посыпьте тефтели. Этот пункт можно пропустить.

• Шаг 9
  
  
  

  Поставьте тефтели обратно в духовку и готовьте ещё 10 минут.

• Шаг 10
  
  
  

  Подавайте тефтели к столу горячими, посыпав мелко нарезанным зелёным луком.