Свинина по-строгановски на сковороде

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ольга

Рецепт свинины по-строгановски на сковороде невероятно прост. За это его так любят хозяйки. Предлагаем вам один из вариантов приготовления мяса по-строгановски. Свинину можно заменить другим мясом. Но тогда вам придётся самостоятельно пересчитать время приготовления. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций свинины по-строгановски.

Ингредиенты

700 грамм охлаждённой свиной мякоти
Натуральный томатный сок – 250 мл
50 мл рафинированного подсолнечного масла
200 грамм репчатого лука
Мука пшеничная – 2 столовых ложки
200 грамм сметаны 20%
Сахар – чайная ложка
Соль 1,5 чайных ложки
Молотый чёрный перец – четверть чайной ложки.

Как приготовить "Свинина по-строгановски на сковороде"

Шаг 1

Томатный сок можно сделать из томатной пасты. В 220 мл воды размешайте 3 столовых ложки качественной томатной пасты, добавьте щепотку соли. Можете всыпать щепотку перца.

Свинину берите охлаждённую. Она гораздо нежнее получается. Охлаждённое мясо обязательно понюхайте. Надавите на мякоть пальцем. Мясо должно быть упругим, а след от пальца быстро выровняться.

Если же нет возможности купить охлаждённую, выбирайте замороженную правильно. Обязательно присмотритесь, чтобы не было кристалликов льда. Это свидетельствует о том, что мясо подвергалось повторной заморозке, что против правил. Размораживать замороженное мясо можно только на нижней полке холодильника. Тепловые методы разморозки недопустимы. Для свинины по-строгановски не обязательно дожидаться полной разморозки. Как только мясо можно будет резать, приступайте к приготовлению.
Шаг 2

Промойте мясо в холодной воде, положите на бумажное полотенце чтоб обсохло. Нарежьте брусочками и снова положите на полотенце. Мясо не должно быть мокрым.
Шаг 3

Положите свинину в мешочек и посыпьте просеянной мукой. Хорошо встряхните.
Шаг 4

Важно, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой.
Шаг 5

Очистите от шелухи лук и мелко нарежьте. Обжарьте в 50 мл разогретого масла до прозрачности.
Шаг 6

Добавьте мясо и жарьте, помешивая на среднем огне.
Шаг 7

Смешайте сметану, томатный сок, сахар, соль и молотый перец. Можно использовать смесь перцев.
Шаг 8

Перемешайте соус до однородности.
Шаг 9

Когда свинина побелеет и начнет покрываться золотистой корочкой, вылейте соус.
Шаг 10

Перемешайте, закройте крышкой и убавьте газ. Засеките 40 минут. За это время помешайте свинину по-строгановски три раза.
Шаг 11

К столу подавайте сразу же, с любым гарниром. Можно добавить свежей зелени. Приятного аппетита!