Свиная рулька в духовке

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Этот рецепт довольно трудоёмкий, но результат превзойдёт все ожидания. Запечённую в духовке свиную рульку можно смело подавать к праздничному столу. По этому же рецепту можете запекать любую другую часть свиной туши.

Ингредиенты

Как приготовить "Свиная рулька в духовке"

• Шаг 1
  
  
  

  Пиво можно брать любое – на ваш вкус. Хоть светлое, хоть темное. Главное, чтобы оно было свежим. Мясо лучше парное или охлаждённое. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для запекания.

• Шаг 2
  
  
  

  Тщательно промойте её в холодной воде и залейте свежей водой так, чтобы кусок был полностью скрыт. Оставьте на 2 часа.

• Шаг 3
  
  
  

  Достаньте из воды, обсушите бумажным полотенцем, натрите специями.
• Шаг 4
  
  
  

  3-4 зубчика чеснока очистите от шелухи. Нарежьте пластинками. Сделайте в коже несколько надрезов тонким острым ножом, и вставьте чеснок в прорези. Заверните рульку в мешочек и уберите на сутки в холодильник. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошо замариновалось.

• Шаг 5
  
  
  

  Затем достаньте рульку, положите её в кастрюлю подходящего размера. Лук нарежьте крупными кусками, а чеснок добавьте целыми зубчиками. 2-3 будет достаточно. Добавьте специи. Можете нарезать крупными кусками свежую морковь и болгарский перец.

• Шаг 6
  
  
  

  Залейте пивом и варите после закипания в течение часа на огне чуть меньше среднего. Рульку время от времени нужно будет переворачивать. Кастрюлю прикройте крышкой.
• Шаг 7
  
  
  

  Оставшиеся полторы головки чеснока пропустите через пресс, либо очень мелко нарежьте.

• Шаг 8
  
  
  

  Смешайте чеснок с соевым соусом, добавьте любимые специи для мяса.

• Шаг 9
  
  
  

  Положите сваренную рульку на фольгу и смажьте толстым слоем соуса со всех сторон. Заверните и поставьте противень с мясом в разогретую до 200 градусов духовку.

• Шаг 10
  
  
  

  Запекайте 30 минут в завёрнутой фольге, затем раскройте её и сделайте подобие чаши. Чтобы верх подрумянился, а сок не вытек. Запекайте рульку в открытом виде ещё 30 минут. Если хотите, чтобы рулька была зажаристой, не поливайте её ни соком, ни бульоном. А если хотите, чтобы она была сочной, раза три за полчаса запекания в открытом виде полейте пивным бульоном.
• Шаг 11
  
  
  

  Горячую рульку выньте из фольги и нарежьте кусочками. Подавайте к столу с любым гарниром. Можете отдельно нарезать свежую зелень и овощи. А отличным дополнением к запечённой свиной рульке будет стакан холодного тёмного пива. Приятного аппетита!