Щековина запечённая в фольге

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ольга

Отличный рецепт приготовления щековины в духовке, который подойдёт для приготовления простой и недорогой закуски. Свиные щёки – это, пожалуй, самая дешёвая часть туши. Однако, при умелом приготовлении, можно получить превосходный мясной продукт, который заменит колбасные изделия. С запечённой щековиной можно готовить прекрасные бутерброды, можно делать закуски к праздничному столу. Можно зажарить тосты и положить сверху запечённые щёки. В общем, вариантов употребления масса. Можно даже просто нарезать и подать на праздничный стол в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты

Килограмм свиных щёк
Столовая ложка сухого чеснока
Чайная ложка молотого кориандра
Половина чайной ложки молотого лаврового листа
4 горошины душистого перца
Чайная ложка свежемолотой смеси перцев
Столовая ложка соли.

Как приготовить "Щековина запечённая в фольге"

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и фольгу для запекания.
Шаг 2

Сначала приготовьте смесь для маринада. Разотрите в ступке кориандр, смесь перцев и душистый перец. Добавьте сушёный чеснок, соль и молотый лавровый лист. Перемешайте. Можете добавить какие-то специи по своему усмотрению. Уместен будет сушёный укроп, сладкая паприка или белый перец.
Шаг 3

Щёки вымойте в чуть тёплой воде, выложите на бумажное полотенце и обсушите. Щедро натрите подготовленной смесью для маринада.
Шаг 4

Заверните мясо в специях в пищевую плёнку, или целлофановый мешочек, уберите на сутки в холодильник. Это необходимо для того, чтобы щёки хорошо промариновались, стали ароматными, а мясо стало нежным.
Шаг 5

Достаньте мясо из плёнки и заверните в фольгу. Если вы готовите сразу несколько кусков, каждый лучше заворачивать отдельно. Разогрейте духовку до 200 градусов, фольгу положите в противень и поставьте запекать. В течение 20 минут запекайте при 200 градусах, затем убавьте температуру до 170 и засеките час. Спустя час, разверните фольгу и оставьте мясо на 20 минут, чтобы появилась корочка.
Шаг 6

Готовые щёки достаньте из духовки и оставьте остывать без фольги. Возьмите новую фольгу и заверните остывшие щёки в неё. Уберите в холодильник часа на три.
Шаг 7

Охлаждённые щёки нарезайте тонкими ломтиками и подавайте к столу. Можете добавить мелко рубленую свежую зелень.