Буженина из ошейка в фольге

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Приготовление буженины в фольге – очень простой процесс. Мясо получается просто восхитительным, не сравнить с мясными изделиями из магазина. Никаких вам красителей, консервантов и усилителей вкуса. Всё натурально и невероятно вкусно. Буженина – идеальный вариант для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Как приготовить "Буженина из ошейка в фольге"

• Шаг 1
  
  
  

  Свинину берите либо парную, либо охлаждённую. И только у проверенных производителей. Замороженное мясо может вас сильно разочаровать. Подготовьте все ингредиенты для запекания буженины в духовке.

• Шаг 2
  
  
  

  Цельный кусок мяса промойте и обсушите бумажным полотенцем. Перец горошком разотрите в ступке и смешайте с остальными приправами. Только лавровый лист оставьте на потом. Добавьте соль. Перец нужно использовать свежемолотый, так как он более ароматный.

• Шаг 3
  
  
  

  Натрите кусок мяса специями со всех сторон, тщательно втирая их в мясо.
• Шаг 4
  
  
  

  Отрежьте формовочную сетку и положите в неё мясо. Обложите лавровыми листиками со всех сторон. Туго завяжите сетку.

• Шаг 5
  
  
  

  Мясо заверните в несколько слоёв фольги, чтобы оно не высохло и не пропиталось ароматами холодильника. Положите ошеек в холодильник на сутки. Можно даже на двое, чтобы мясо хорошо промариновалось и напиталось специями.

• Шаг 6
  
  
  

  Разогрейте духовку до 250 градусов и положите мясо в фольге на противень. Поставьте противень в духовку и засеките 30 минут. Затем убавьте температуру на 160 градусов и запекайте ещё час. Затем аккуратно надрежьте фольгу и откройте её. Но будьте осторожны. ВО время запекания, мясо выделило достаточное количество сока. Он не должен вылиться на противень. Полейте мясо этим соком и оставьте в духовке ещё на 20 минут. Это нужно для того, чтобы буженина покрылась корочкой.
• Шаг 7
  
  
  

  Когда буженина будет готова, достаньте противень из духовки, аккуратно переложите мясо из фольги на тарелку. Оставьте до полного остывания. Заверните в новую фольгу и уберите в холодильник. Оставьте там часа на 4, чтобы мясо полностью остыло. Перед нарезкой и подачей к столу, снимите с буженины сетку. Нарезайте мясо тонкими ломтиками.