Перловка с говядиной

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Рассыпчатая перловка с говядиной — очень полезное и сытное блюдо. И, хотя приготовление его занимает длительное время, все время стоять у плиты не придется — мясо с крупой будут томиться в казане без вашего участия. Аппетитная наваристая перловка с говядиной прочно закрепилась в меню традиционной русской кухни. Говорят, что в старину питались перловой крупой исключительно цари, а простому люду она была недоступна. Как бы то ни было, сейчас мы все можем позволить себе наслаждаться ее чудесным вкусом.

Ингредиенты

800 г говядины (толстый край)
2 красных луковицы
200 г моркови
2 стакана перловки (около 500 г)
7-8 стаканов горячей воды
1 ст. л. томатной пасты
Молотый черный перец
Соль
2 ст. л. бальзамического, винного или яблочного уксуса
Сушеный тимьян
Лавровый лист

Как приготовить "Перловка с говядиной"

Говядину нарезаем небольшими кубиками 1-2 см. В казане, латке или утятнице разогреваем растительное масло.
Выкладываем мясо в казан и обжариваем, помешивая, до испарения выделившегося сока.
Очищаем лук и морковь, нарезаем кубиками. Добавляем к мясу, перемешиваем.
Добавляем в казан соль по вкусу, перец, томатную пасту, уксус, тимьян и лавровый лист. Заливаем кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла содержимое, уменьшаем огонь и тушим, не накрывая крышкой в течение 20-30 минут.
Промываем крупу, засыпаем в казан, заливаем горячую воду (6-7 стаканов), все перемешиваем. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим около 2 часов.
Когда крупа почти впитает всю воду, огонь убавляем до минимального и продолжаем томить блюдо еще около получаса.