Говядина с баклажанами и помидорами

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Ароматная говядина с баклажанами и помидорами — отличная находка для вкусного обеда. Острая приправа хмели-сунели и свежая сочная зелень роднят это блюдо с грузинской кухней. Мясо после долгого томления на огне получается очень мягким и нежным. Говядина с баклажанами и помидорами хорошо сочетается с простыми нейтральными гарнирами — отварными крупами и пастой различных сортов.

Ингредиенты

1 кг говядины (лопатка)
500 г баклажанов
200 г помидоров
200 г репчатого лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
1/2 ч. л. хмели-сунели
Соль
Свежая зелень

Как приготовить "Говядина с баклажанами и помидорами"

Говядину нарезаем кубиками. В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло.
Кладем мясо и тушим в собственном соку около 15 минут, не накрывая крышкой.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами, добавляем к мясу, готовим еще минут 15. При необходимости добавляем воду.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками, добавляем в казан. Приправляем солью, хмели-сунели, заливаем горячей водой, чтобы она почти покрыла содержимое посуды и тушим без крышки на небольшом огне 40-50 минут. Воду при необходимости подливаем.
Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем к мясу, тушим до мягкости.
Кожуру помидоров крестообразно надрезаем, заливаем томаты кипятком и оставляем на пару минут. Затем воду сливаем, помидоры очищаем и нарезаем кубиками.
Добавляем в казан помидоры, очищенный и мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу, базилик — на ваш вкус. Накрываем крышкой и тушим еще минут пять.
Подаем к столу с отварным рисом, макаронами или другим гарниром.