Домашние голубцы

Паровые котлеты из говядины

Куриная печень с грибами

Свинина запеченная с сыром и помидорами

Калорийность 100 г — 90 ккал

Домашние голубцы — блюдо экономичное, полезное и вкусное. Особенность его приготовления в том, что листья капусты необходимо предварительно размягчить для того, чтобы они стали эластичными и хорошо поддавались заворачиванию. После такой подготовки даже зимние плотные кочаны капусты подойдут для этого блюда. Способов подготовки существует несколько, один из них я привожу на этой странице ниже. Домашние голубцы я обычно тушу в подсоленой воде с добавлением тмина, который отлично подчеркивает вкус капусты. Если же от голубцов остается фарш, с ним вполне можно приготовить фаршированный болгарский перец.

Ингредиенты

500 г мяса
1 луковица
150 г моркови
250 г риса
1 небольшой кочан капусты
Тмин
Соль, перец

Приготовление

Подготавливаем капусту. Срезаем небольшую часть кочана со стороны кочерыжки, кочерыжку вырезаем. Кладем капусту в большую кастрюлю срезом вверх, полностью заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут.
В это время делаем фарш. Мясо (можно использовать свинину, говядину, курицу, индейку) нарезаем кубиками. Морковь и лук очищаем, нарезаем кусочками. Все вместе пропускаем через мясорубку.
Фарш приправляем по вкусу солью, перцем, другими приправами. Добавляем промытый рис, хорошо перемешиваем.
Капусту достаем из кастрюли, аккуратно отделяем листья. Если кочан большой, часть, не успевшую распариться, снова погружаем в воду на некоторое время.
Ближе к краю листа выкладываем порцию фарша, заворачиваем боковые края внутрь, а затем скатываем наподобие рулета. Складываем свободным краем вниз, чтобы прижать его.
Также свободным краем вниз складываем рулетики в кастрюлю, заливаем до половины горячей водой, добавляем немного соли и тмин по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 40 минут.
Подаем к столу со свежей сметаной.