Черничный сорбет

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Сорбет из черники понравится как взрослым, так и детям. Обязательно соберите лесную чернику и заморозьте её, либо сразу же приготовьте сорбет из свежей. В летнюю жару такое лакомство будет очень востребованным. И чтобы не травить детей мороженым с различными добавками, приготовьте им сорбет из полезной черники. Готовится он очень просто, но на заморозку понадобится около 5 часов.

Ингредиенты

Как приготовить "Черничный сорбет"

• Шаг 1
  
  
  

  Подготовьте все ингредиенты. И не бойтесь добавлять ром на такое большое количество ягод. Его будет практически незаметно. Будет только лёгкий аромат. Алкоголь необходим в сорбете для того, чтобы он не превратился в кусок льда. Без него никак.

• Шаг 2
  
  
  

  Красную смородину добавлять обязательно, так как в ней содержится большое количество пектина. Если вы опустите этот ингредиент, купите пектин в пакетиках. Без него сорбет не получится той самой консистенции, какой должен быть. Ягоды красной смородины можно брать как замороженные, так и свежие. Переберите смородину, удалите веточки и листики, а также подпорченные ягодки. Промойте холодной водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. Замороженные ягоды уже промыты и высушены, поэтому этот пункт пропускайте. Засыпьте смородину стаканом сахара и потрясите. Когда выйдет сок, поставьте кастрюльку с ягодами на огонь. Варите на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара. После растворения сахара дождитесь закипания, и снимайте кастрюлю с огня. Остудите до комнатной температуры.

• Шаг 3
  
  
  

  Возьмите сито и выложите в него смородину. При помощи ложки, или руками, протрите ягоды. Шкурки и косточки останутся в сите, они для десерта не нужны.
• Шаг 4
  
  
  

  Переберите чернику, уберите мусор, подпорченные ягодки. Промойте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце. Засыпьте сахаром и блендером превратите в пюре. Смешайте с пюре из смородины, добавьте ром, перемешайте. На этом этапе можете попробовать десерт на сахар. Его количество можно регулировать по своему вкусу. Здесь даны усреднённые пропорции.

• Шаг 5
  
  
  

  Перелейте сорбет в пластиковый контейнер, который герметично закрывается крышкой. учтите, что при замораживании объём будет увеличиваться, поэтому не наполняйте до самых краёв, оставьте место. Поставьте контейнер в морозильную камеру. Каждый час доставайте его и перемешивайте ложкой. Всего на застывание понадобится 5 часов. То есть перемешать нужно будет 5 раз.

• Шаг 6
  
  
  

  Если вы всё сделаете правильно, черничный сорбет легко формируется в шарики ложкой для мороженого. К столу подавайте с вареньем и листиком мяты.