Конфеты из какао

Конфеты из какао трюфели, как и одноименные грибы, от которых произошло их название, родом из Франции. Вскоре после того, как во второй половине 19 века был изобретен шоколад, на основе его научились готовить шоколадный крем ганаш с добавлением масла и сливок. Ганаш и послужил основой для первых конфет трюфелей. В наше время трюфели делают из белого, темного, молочного шоколада, с добавлением орехов, кокоса, различных ароматических добавок и многого другого. Предлагаю вам приготовить конфеты из какао с добавлением миндаля.

Мы подобрали видео специально для Вас

Ингредиенты

150 г какао-порошка
200 г сливочного масла
200 г сухого молока
200 г сахарного песка
50 г очищенного миндаля
100 мл воды

Приготовление

В миску насыпаем какао и сухое молоко. Перемешиваем.
Миндаль измельчаем. Добавляем к смеси какао и молока, перемешиваем.
В небольшой кастрюльке смешиваем сливочное масло, сахар и воду. Нагреваем до начала кипения.
Заливаем горячее масло с водой и сахаром в миску с сухой смесью. Тщательно вымешиваем.
Получившуюся какао-массу немного охлаждаем, накрываем и ставим в холодильник на 1–1,5 часа.
Вынимаем. На плоскую тарелку насыпаем немного какао-порошка. Руками скатываем шарики диаметром 2-3 см, аккуратно обваливаем их в какао-порошке, катая шарики пальцем по тарелке.
Получившиеся трюфели выкладываем на блюдо, немного придавливая, чтобы на нижней части конфеты образовалось плоское основание.
Трюфели ставим в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.