Заварная творожная пасха
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru
Заварная творожная пасха без выпечки готовиться не сложно, но и хранить ее не получиться так долго, как традиционный кулич. Ее нежная консистенция больше напоминает пудинг или другой нежный десерт. В ней совершенно не чувствуются крупинки творога, а лишь нежные молочные нотки с орехами и сухофруктами. Приготовив такую вкуснотищу хоть раз, вы будете готовить ее каждый год в этот Светлый праздник.
Пасха готовиться со светлыми мыслями и пожелания добра и мира всей семье, с молитвой на устах. Приготовление должно быть неторопливым и вас никто не должен отвлекать. Именно тогда пасха выйдет вкусной и нежной.
Ингредиенты
Ингредиенты для приготовления пасхи
- творог – 300г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 100 г;
- сливочное масло – 50г;
- сахар – 50 г;
- изюм – 40 г;
- курага – 40 г;
- арахис – 40 г;
- ванилин.
Ингредиенты для украшения
- шоколад – 20 г;
- кондитерская серебряная посыпка – 1 пакетик.
Как приготовить "Заварная творожная пасха"
Для приготовления Пасхи важно использовать мягкий, некислый творог. Он должен быть не сильно отжат, в меру. В сотейник перекладываем творог.
Всыпаем сахар.
Сметана нам требуется не кислая, жирность особо роли не играет. Главное чтоб ингредиент был приятный на вкус. Добавляем и ее в сотейник.
Отдельно разбиваем по очереди 2 яйца, вливаем их в сотейник.
Сливочное масло добавляем туда же. Растапливать его не нужно.
Курагу и изюм заливаем кипятком и полностью охлаждаем. Когда вода остынет, ее сливаем и еще пару раз промываем очищенной водой. Нарезаем курагу кусочками, изюм среднего размера можно не нарезать. Естественно, что изюм мы выбираем без косточек. Если попадаются хвостики – мы их удаляем. Добавляем курагу и всыпаем изюм.
Арахис очищаем от твердой скорлупы и обжариваем на сухой сковородке до легкого изменения цвета и приятного запаха. Очищаем его от тонкой оболочки, просто потерев руками. Слегка измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.
Ставим на небольшой огонь.
Варим при постоянном помешивании. Вначале масса станет еще гуще.
Но во время варки масса станет жидкой – так и должно быть. Как только на поверхности появятся первые пузырьки (масса начнет закипать), тут же снимаем сотейник с огня.
В большую миску вливаем холодную воду, можно добавить лед. Ставим туда горячий сотейник и быстро охлаждаем, часто помешивая.
Охлажденную массу переставляем в холодильник на 2 часа для застывания.
Подготовим разборную форму для пасхи. Выложим ее влажной марлей, сложенной в 2 слоя.
Перекладываем творожную массу. Укладываем краями марли. Ставим гнет и отправляем в холодильник на сутки. Так как из массы вытекает сыворотка, то лучше форму поставить в глубокую миску.
Спустя сутки снимаем гнет, переворачиваем заварную творожную пасху, снимаем форму и марлю.
Для украшения растопите черный шоколад в микроволновке. Для этого поломайте плитку руками и уложите в чашку. Установите максимальную мощность, время 30 сек.
Возможно, часть шоколада не раствориться – просто активно перемешайте шоколад, и он полностью растает.
Чуть охлаждаем шоколад и поливаем пасху.
Посыпаем кондитерской посыпкой.
Комментарии: