Кутья из пшеницы с маком

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Ароматная и вкусная кутья из пшеницы с маком, мёдом, грецкими орехами и миндалем, придётся по вкусу как взрослым, так и детям. Пусть этот рецепт станет для вашей семьи традиционным. И потом, ваши праправнуки будут рассказывать своим внуком о том, как давным-давно эту кутью начали готовить на Рождество.

Ингредиенты

Как приготовить "Кутья из пшеницы с маком"

• Шаг 1
  
  
  

  Пшеницу выбирайте наилучшего качества. Сейчас в супермаркетах продаётся специальная пшеница, предназначенная для приготовления кутьи. Грецкие орехи и миндаль проверьте на свежесть. Понюхайте и попробуйте несколько орешков. Если они будут затхлые, вкус рождественской кутьи будет безнадёжно испорчен. Мёд лучше брать жидкий цветочный. Гречишный имеет привкус, который не всем придётся по вкусу.

• Шаг 2
  
  
  

  Переберите пшеницу, чтобы исключить попадание мусора. Промойте в холодной воде так, чтобы вода стала прозрачной. Вскипятите воду, остудите до 50 градусов. Залейте пшеницу тёплой водой, накройте крышкой и оставьте на 2 часа, чтобы она разбухла. В этой же воде кутья будет готовиться. Поэтому сразу сделайте нужные пропорции крупы/воды. На стакан пшеницы – 3 стакана воды. Можно сварить пшеницу для кутьи в духовке. Поставить плотно закрытую кастрюлю в духовку, разогретую до 110 градусов и томить в течение 4 часов. Можно приготовить пшеницу и на плите. В кастрюле с толстым дном. Дождаться закипания воды, убавить газ на минимум и томить на медленном огне в течение часа. Можно приготовить пшеницу в мультиварке в режиме «плов/крупы» в течение часа.

• Шаг 3
  
  
  

  Мак измельчите в кофемолке и залейте кипятком, чтобы вода покрыла мак полностью. Перемешайте и накройте, пусть заваривается. Если у кого-то из членов вашей семьи аллергия на мёд, можно заменить его сахаром. В кофемолке смолотите мак вместе с сахаром. Либо добавьте к молотому маку сахарную пудру.
• Шаг 4
  
  
  

  Сваренную и немного остывшую пшеницу смешайте с маком. Если вам покажется, что кутья слишком сухая, долейте тёплой воды, перемешайте. Добавьте по вкусу мёд. Хотя лучше поставить мёд на стол, чтобы каждый сам положил сколько считает нужным.

• Шаг 5
  
  
  

  Грецкие орехи и миндаль переберите, подсушите в духовке или на сковороде. Нарубите ножом и присыпьте кутью.