Быстрая аджика из помидоров и перца

• Описание
• Ингредиенты
• Приготовление
• Похожие рецепты
• Комментарии

Аджика, приготовленная таким образом, получается острая. Её самое большое преимущество в том, что она очень быстро готовится. Это отличный соус для маринования мяса, для готового шашлыка, для приготовления курицы в духовке или для добавления в соусы. Время приготовления – 15 минут. Хранить на нижней полке холодильника до месяца. Если банка открыта, использовать аджику в течение недели. Поэтому лучше фасуйте домашнюю аджику из помидор и сладкого перца в банки небольшого размера. Из указанного количества ингредиентов получится 500 мл готовой аджики.

Ингредиенты

Как приготовить "Быстрая аджика из помидоров и перца"

• Шаг 1
  
  
  

  Помидоры выбирайте спелые, мясистые. Лучше большого размера. Тщательно их промойте в прохладной воде, вырежьте плодоножку и нарежьте кубиками. Кожу снимать не нужно. Помидоры взвесьте уже после того, как удалите плодоножки.

• Шаг 2
  
  
  

  Перцы тщательно вымойте снаружи. Отрежьте плодоножки, достаньте семена с перегородками и промойте внутри, чтобы удалить случайно упавшие семена. Взвесьте перцы. Нарежьте кубиками или полосками.

• Шаг 3
  
  
  

  Перец чили вымойте и нарежьте колечками. В зависимости от того, насколько он острый, можно чистить или не чистить семена. Семена перца чили невероятно жгучие. Поэтому их всегда убирают. Не забудьте о мерах безопасности при работе с острым перцем. Он может сжечь руки, а если сок попадёт в глаза, могут быть серьёзные последствия. Поэтому с перцем чили лучше работайте в перчатках. А по окончании работы, тщательно вымойте разделочную доску и нож с моющим средством.
• Шаг 4
  
  
  

  Чеснок очистите от шелухи и разрежьте на две части каждый зубчик.

• Шаг 5
  
  
  

  Измельчите подготовленные овощи при помощи блендера или мясорубки с самой маленькой решёткой.

• Шаг 6
  
  
  

  Должно получиться овощное пюре. В зависимости от способа измельчения, будет разная консистенция. Блендер измельчит овощи в пюре, а с мясорубкой аджика получится с мелкими кусочками.
• Шаг 7
  
  
  

  Добавьте соль, красный молотый перец, паприку.

• Шаг 8
  
  
  

  Мелко порубите петрушку и кинзу, добавьте в овощную массу. Хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.

• Шаг 9
  
  
  

  Простерилизуйте банки и высушите. Разложите аджику и закатайте железными крышками. Поставьте на нижнюю полку холодильника. Через 2 часа быструю аджику уже можно есть. За это время она настоится.